De druivensoort Ansonica

Ansonica is een witte druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn zonnig, mediterraan karakter. In de neus biedt Ansonica een aromatisch palet van rijpe perzik, gele appel, subtiele citrus, delicate florale tonen en vaak een hint van ziltigheid, kenmerkend voor zijn groei nabij de kust. De smaak is doorgaans vol, met een zachte structuur, frisse zuren en een lichte mineraliteit die zorgt voor een evenwichtige en aanhoudende afdronk.

De belangrijkste wijnbouwregio’s voor Ansonica zijn Sicilië, met name het eilandje Isola del Giglio en de Toscaanse kuststrook. Hier profiteert de druif van een warm, zeeklimaat dat haar kenmerkende uitdrukking versterkt.

Ansonica wordt meestal droog gevinifieerd, zowel als monocépage als in blends. De wijnen zijn doorgaans medium tot vol van body en kunnen zowel op roestvrij staal als in hout worden opgevoed, wat de structuur en complexiteit ten goede kan komen.

Met zijn frisse zuren en ziltige toets combineert Ansonica uitstekend met gerechten uit de zee: gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, maar ook lichte voorgerechten en jonge, zachte kazen. Ook past deze wijn bijzonder goed bij klassieke Italiaanse pasta’s met zeevruchten.