Malvoisie de Nus is een zeldzaam en karakteristiek druivenras afkomstig uit het Aostadal, in het noordwesten van Italië. Deze druif levert aromatische wijnen met een expressief bouquet van rijpe perzik, abrikoos, gedroogde vruchten en licht florale accenten. In de smaak zijn elegante tonen van honing, amandel en een subtiele kruidigheid waarneembaar, ondersteund door een verfrissende zuurgraad die voor een mooie balans zorgt.
Het belangrijkste wijnbouwgebied voor Malvoisie de Nus is het gebied rondom de gemeente Nus in Valle d’Aosta. Hier bereikt de druif haar optimale rijpheid dankzij het alpiene microklimaat en de arme, stenige bodems.
De typische wijnstijl is een licht goudgele, halfzoete tot zoete wijn, vaak geproduceerd als Vendemmia Tardiva (late oogst), waardoor de concentratie van aroma’s en smaken nog toeneemt. Deze wijnen kunnen verrassend goed ouderen en ontwikkelen complexiteit met tonen van noten en specerijen.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere foie gras, blauwschimmelkazen, patisserieën met noten of gedroogd fruit, maar ook wit vlees in romige sauzen past uitstekend bij de aromatische complexiteit van Malvoisie de Nus.