De druivensoort Premetta

Premetta is een zeldzame, inheemse druivensoort uit de Italiaanse regio Valle d’Aosta, waar hij vooral voorkomt op steile hellingen met een koel bergklimaat. Het aromatische profiel van Premetta kenmerkt zich door delicate tonen van kersen, rode bessen, viooltjes en een subtiele kruidigheid, soms aangevuld met een hint van wilde aardbeien. In de mond presenteert de wijn zich doorgaans lichtvoetig, met een frisse zuurgraad, bescheiden tannines en een elegante structuur. Premetta-wijnen zijn meestal licht robijnrood van kleur en worden vaak vinificatie in de stijl van frisse, fruitige rode wijnen, soms met een lichte houtrijping voor extra complexiteit. Ze staan bekend om hun verfijnde karakter en relatief laag alcoholgehalte, waardoor ze zeer toegankelijk zijn.

Premetta past uitstekend bij lokale gerechten uit de Alpenregio, zoals charcuterie, lichte wildgerechten en zachte kazen. Ook gevogelte, paddenstoelenrisotto of groentetartes vormen harmonieuze combinaties. De frisse en soepele stijl van deze wijn laat zich bovendien goed serveren bij de Aziatische keuken, zoals lichte wokgerechten of sushi. Hiermee biedt Premetta een unieke en veelzijdige wijnervaring die uitstekend aansluit bij diverse gastronomische voorkeuren.