De druivensoort Rondinella

Rondinella is een traditionele blauwe druivensoort die vooral voorkomt in de regio Veneto in Noord-Italië, met name in de wijngebieden Valpolicella en Bardolino. Rondinella staat bekend om zijn frisse, medium-intens aromatisch profiel, met tonen van kersen, rode bessen, pruimen en soms een lichte kruidigheid. In de mond biedt de druif een levendige zuurgraad, een medium body en soepele tannines, wat zorgt voor toegankelijke, fruitige wijnen met een prettig mondgevoel.

Deze variëteit wordt zelden solo gevinifieerd, maar is onmisbaar in klassieke Italiaanse blends zoals Valpolicella, Valpolicella Ripasso, Amarone en Bardolino, doorgaans samen met Corvina en Molinara. Rondinella draagt bij aan de frisheid en de structuur van deze wijnen en speelt een belangrijke rol in het produceren van krachtige en aromatische Amarone, waarin de druiven worden ingedroogd.

Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere gegrild vlees, milde kazen, Italiaanse charcuterie en pastagerechten met tomatensaus of ragù. De lichtere stijlen passen uitstekend bij gegrilde groenten en antipasti, terwijl de vollere Amarone-stijl goed combineert met wild, stoofgerechten of gerijpte kazen.