De druivensoort Raboso Piave

De Raboso Piave is een inheemse blauwe druivensoort uit de regio Veneto, voornamelijk geteeld langs de rivier de Piave. Deze druif staat bekend om zijn intense, diep robijnrode kleur en uitgesproken zuren, wat resulteert in levendige en robuuste wijnen met een uitstekende bewaarpotentie. In het aromaprofiel domineren rijpe zwarte kersen, zure kersen, wilde bessen en subtiele tonen van viooltjes, specerijen en soms een lichte aardse ondertoon. De smaak is krachtig en fris, met stevige tannines en een aangenaam pittige afdronk.

Raboso Piave wordt vooral verbouwd in de provincies Treviso en Venezia en is kenmerkend voor de traditionele wijnen van het Piave-gebied. Typische stijlen zijn zowel jonge, fruitige wijnen met een uitgesproken frisheid als gestructureerde, op hout gerijpte varianten die zich ontwikkelen tot complexe, karaktervolle wijnen.

Wat betreft gastronomische combinaties leent Raboso Piave zich uitstekend voor gerechten met een uitgesproken smaak, zoals rijke stoofschotels, rood vlees, wildgerechten en harde, gerijpte kazen. Ook bij traditionele Italiaanse gerechten zoals ossobuco of risotto met paddenstoelen komt deze wijn optimaal tot zijn recht.