De druivensoort Bianchetta Trevigiana

De Bianchetta Trevigiana is een witte druivensoort afkomstig uit de regio Veneto in Noord-Italië, met name verspreid over de provincies Treviso en Belluno. Het aromatische profiel van deze druif kenmerkt zich door delicate fruittonen, waaronder groene appel, peer en citrusvruchten, aangevuld met frisse florale accenten zoals witte bloesem en soms een hint van amandel. In de mond biedt Bianchetta Trevigiana doorgaans een lichte tot medium body, levendige zuren en een elegante, zachte afdronk.

Deze variëteit wordt vooral aangeplant in het noordelijke deel van de Veneto, waar ze een ondersteunende rol speelt in verschillende blends, en ze vindt men vaak terug in mousserende en droge witte wijnen. Een van de bekendste toepassingen is als aanvullende druif in de productie van Prosecco, waar ze een extra frisheid en fijnheid kan brengen.

De Bianchetta Trevigiana past uitstekend bij lichte gerechten. Aanbevolen combinaties zijn schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en milde kazen. Ook bij vegetarische risotto’s of pasta’s met een subtiele citrussaus komt het frisse karakter van de wijn goed tot zijn recht.