De druivensoort Perera

Perera is een inheemse witte druivensoort uit de regio Veneto in Noord-Italië, die vooral bekend staat om zijn rol in de productie van Prosecco-wijnen. De druif dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor peer (“pera”), verwijzend naar het uitgesproken aroma van rijpe peren in het geurprofiel. Naast peer biedt Perera frisse, fruitige tonen van appel, citrus en soms delicate florale hints. In de smaak zijn deze wijnen verfrissend, met een fijne balans tussen levendige zuren en een subtiel zomers fruitkarakter.

De druif wordt voornamelijk verbouwd in de heuvels van Conegliano en Valdobbiadene, waar het lokale terroir bijdraagt aan de expressiviteit en finesse van de wijn. Perera wordt zelden als monocepage vinifieerd, maar eerder gebruikt als blendpartner om aromatische complexiteit en elegantie toe te voegen aan Prosecco DOC en DOCG.

Wijnen op basis van Perera zijn uitermate geschikt als aperitief of in combinatie met lichte gerechten zoals salades, zeevruchten, schaal- en schelpdieren en subtiele voorgerechten. Ook bij Aziatische keuken en zachte kazen komt het karakter van de wijn uitstekend tot zijn recht.