De druivensoort Mondeuse

Mondeuse is een traditionele rode druivensoort afkomstig uit de Savoie-regio in Frankrijk. Het profiel van Mondeuse kenmerkt zich door diepe, robijnrode kleuren en een uitgesproken aromatisch palet met tonen van zwarte bessen, viooltjes, peper, specerijen en soms licht aardse nuances. Op het gehemelte biedt de wijn een levendige zuurgraad, medium tot stevige tannines en een frisse, fruitgedreven smaak met kruidige accenten, waardoor hij zowel energiek als elegant blijft.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Mondeuse zijn Savoie (vooral in de appellaties Arbin en Saint-Jean-de-la-Porte) en in mindere mate enkele delen van Noord-Italië. Hier levert de druif haar beste expressies dankzij het Alpenklimaat en de kalkrijke bodems.

Typische stijlen variëren van fruitige, jonge wijnen tot meer gestructureerde en rijpingswaardige rode wijnen die enkele jaren kelderrijping goed verdragen. Sommige producenten experimenteren bovendien met licht eikenhout voor extra complexiteit.

Mondeuse is een uitstekende begeleider van gerechten als charcuterie, stevige vleesgerechten zoals wild en lamsvlees, gegrilde groenten en hartige kazen uit de Alpen (bijvoorbeeld Tomme of Reblochon), dankzij zijn frisse karakter en kruidigheid.