De Incrocio Manzoni, een kruising ontwikkeld door professor Luigi Manzoni in de jaren 1920 in Italië, staat bekend om zijn veelzijdigheid en interessante smaakeigenschappen. Aromatisch onthult deze druif een verfijnd profiel met tonen van citrusfruit zoals limoen en grapefruit, aangevuld met florale accenten van witte bloemen en subtiele hints van groene appel en peer. In de mond is de wijn verfrissend, met een evenwichtige zuurgraad en een lichte mineraliteit, waardoor de afdronk schoon en elegant aanvoelt.
De belangrijkste regio’s waar Incrocio Manzoni wordt verbouwd zijn de Veneto, Friuli-Venezia Giulia en delen van Trentino-Alto Adige. Hier gedijt de druif uitmuntend in het koele klimaat en op kalkrijke bodems.
Typisch worden uit Incrocio Manzoni droge, witte wijnen gemaakt, vaak monocepage, maar ook geschikt voor blends en mousserende stijlen. Deze wijnen staan bekend om hun frisheid, aromatische intensiteit en gastronomisch potentieel.
Bij de wijn-spijs combinaties komt Incrocio Manzoni tot zijn recht naast lichte voorgerechten, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en frisse salades. Ook combineert hij fraai met pasta’s op basis van groenten en milde kazen.
