De Raboso Veronese is een blauwe druivensoort die zijn oorsprong vindt in de regio Veneto, Noord-Italië. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door levendige tonen van kersen, wilde bessen, rode pruimen en soms florale hints, aangevuld met subtiele kruidige en aardse nuances. In de mond toont de wijn een volle body, uitgesproken frisse zuren en stevige, maar goed geïntegreerde tannines. Het smaakprofiel is doorgaans fruitig met een licht bittere afdronk, waardoor de wijn levendig en karakteristiek blijft.
De belangrijkste wijnregio’s voor Raboso Veronese zijn de provincies Treviso en Venetië in Veneto, waar de druif vaak wordt gebruikt in blends, maar ook als monocépage voorkomt. Typische stijlen zijn droge rode wijnen met een robuust karakter, evenals zacht mousserende versies. De wijnen bezitten vaak een goed verouderingspotentieel dankzij de structuur en zuurgraad.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gerechten met rijke smaken, zoals gestoofd rood vlees, wildgerechten, stevige kazen en pittige pastagerechten. Raboso Veronese past ook uitstekend bij traditionele Venetiaanse vleeswaren en gegrild vlees, waar hij dankzij zijn frisse zuren evenwicht aan tafel biedt.
