De druivensoort Trebbiano di Soave

Trebbiano di Soave is een witte druivensoort die vooral voorkomt in de regio Veneto, Noord-Italië, waar hij een essentieel onderdeel vormt van de DOC Soave-wijnen. Deze variëteit onderscheidt zich door zijn delicate en verfijnde aromatische profiel, gekenmerkt door tonen van groene appel, peer, citrusvruchten en soms subtiele bloemige en amandelachtige accenten. In de mond biedt Trebbiano di Soave doorgaans een frisse zuurgraad, middelmatig body en een uitgesproken mineraliteit, wat resulteert in elegante en harmonieuze witte wijnen.

De voornaamste teeltgebieden zijn de heuvelachtige wijngaarden rondom de stad Soave, waar het druivenras goed profiteert van het relatief koele klimaat en vulkanische bodems. Trebbiano di Soave wordt vaak gebruikt voor het produceren van droge, jonge wijnen, maar kan tevens deel uitmaken van blends, met name met Garganega, wat extra complexiteit en frisheid geeft.

Deze wijn combineert uitstekend met lichte en frisse gerechten, zoals salades, visgerechten, schaal- en schelpdieren, wit vlees en jonge kaas. Ook past hij goed bij de Italiaanse keuken, bijvoorbeeld risotto primavera of pasta met groente. Serveer bij voorkeur licht gekoeld om het frisse karakter optimaal tot zijn recht te laten komen.