De druivensoort Tai Rosso

Tai Rosso is een inheemse druivensoort uit de regio Veneto in Noord-Italië, met name bekend van de Colli Berici heuvels. Deze druif, historisch ook wel Bardolino of Tocai Rosso genoemd, levert wijnen met een helderrode kleur en een uitgesproken fris en fruitig karakter. Het aromatische profiel kenmerkt zich door tonen van rode bessen zoals kers, wilde aardbei en framboos, aangevuld met florale nuances en een subtiele kruidigheid. In de smaak zijn Tai Rosso-wijnen doorgaans licht tot medium-bodied, met een levendige zuurgraad, zachte tannines en een elegante, verfrissende afdronk.

De belangrijkste wijnstijlen variëren van fruitige rode wijnen tot lichte, sappige roséwijnen. Zowel jonge, op het fruit gemaakte exemplaren als iets complexere, op hout gerijpte varianten komen voor. Tai Rosso is bijzonder geschikt als begeleider van diverse gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals antipasti, gegrilde groentes, risotto met paddenstoelen en lichte vleesgerechten zoals kalf of gevogelte. Ook past deze wijn uitstekend bij kazen met een zachte structuur. Dankzij zijn verfrissende karakter en bescheiden tannines is Tai Rosso breed inzetbaar aan tafel.