Serprino is een inheemse witte druivensoort uit de regio Veneto in het noordoosten van Italië, vooral bekend van de Colli Euganei. In het glas presenteert Serprino een verfijnd aromatisch profiel met frisse tonen van groene appel, peer, citrusvruchten en een subtiele florale toets. Op het gehemelte is de wijn licht en levendig, met een verfrissende zuurgraad en een zachte mousse wanneer hij als mousserende wijn wordt geproduceerd. De afdronk is harmonieus, met minerale nuances die kenmerkend zijn voor de vulkanische bodems van het gebied.
De druif is nauw verwant aan de Glera en wordt vaak aangeplant in de heuvels rondom Padua. Serprino komt voornamelijk voor als Frizzante of Spumante, waarbij de lichte sprankeling en het fruitige karakter centraal staan. De stijl is meestal droog tot licht demi-sec, waardoor deze wijnen zeer toegankelijk zijn.
Wat betreft de foodpairing combineert Serprino uitstekend met lichte voorgerechten, zeevruchten, salades en verse kazen. Ook bij risotto met groenten of eenvoudige pastagerechten komt het frisse karakter van Serprino goed tot zijn recht, waardoor het een veelzijdige keuze is voor diverse culinaire gelegenheden.