De druivensoort Durella

Durella is een inheemse witte druif uit de regio Veneto in Noord-Italië, vooral te vinden in de provincies Verona en Vicenza. Deze variëteit staat bekend om haar uitgesproken frisse zuurgraad, wat zorgt voor levendige en pittige wijnen. In het aromatisch profiel komen tonen van groene appel, citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, en soms een lichte minerale toets naar voren. De smaak is doorgaans strak en verfrissend met een opvallend droge afdronk, waarbij de hoge zuurgraad een kenmerkende rol speelt.

Durella wordt vooral gebruikt voor de productie van zowel stille als mousserende wijnen, waaronder de sprankelende Lessini Durello DOC. Mousserende wijnen van Durella blinken uit door hun verfrissende en elegante karakter, en hebben vaak een goede structuur die goed past bij langere rijping op fles. De stille wijnen zijn licht tot medium-bodied en onderstrepen het frisse en levendige karakter van de druif.

Qua foodpairing combineert Durella uitstekend met schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte antipasti en delicate voorgerechten. Ook vormt zij een verrassend goede combinatie met jonge, zachte kazen, dankzij haar hoge zuurgraad die de romigheid van het gerecht verlicht.