Lison is een witte druivensoort die vooral in het noordoosten van Italië wordt verbouwd, voornamelijk in de regio’s Veneto en Friuli-Venezia Giulia. Deze variëteit, vaak beschouwd als identiek aan Friulano (voorheen Tocai Friulano genoemd), levert elegante en veelzijdige wijnen op die bijzonder gewaardeerd worden door wijnliefhebbers.
Het aromatisch profiel van Lison kenmerkt zich door subtiele florale tonen, hints van amandel, en groene appel. In de mond presenteert de wijn zich fris en levendig, met een mooie zuurgraad en een licht bittertje in de afdronk, typisch voor dit druivenras. Soms zijn er eveneens nuances van peer, citrus en vers gemaaid gras merkbaar.
Lison-wijnen worden doorgaans droog gevinifieerd en variëren van fris en licht tot voller in structuur, afhankelijk van de vinificatie en het terroir. Ze lenen zich uitstekend voor jonge consumptie, maar sommige versies kunnen enkele jaren rijpen.
Wat foodpairing betreft, is Lison een perfecte begeleider van gerechten uit de Italiaanse keuken, vooral risotto met zeevruchten, lichte pastagerechten, gegrilde vis en zachte kazen. Ook bij Aziatische gerechten met een fijn kruidige toets komt deze wijn goed tot zijn recht.