De druivensoort Raboso

De Raboso is een inheemse blauwe druivensoort uit de regio Veneto in Noordoost-Italië. Deze druif staat bekend om zijn uitgesproken karakter en robuuste structuur. Het aromatische profiel kenmerkt zich door tonen van zwarte kers, zure bes, pruimen en een subtiele hint van violet. In de smaak valt Raboso op door zijn hoge zuurgraad en stevige tannines, waardoor hij levendig en fris overkomt, met een licht kruidige ondertoon die de afdronk verlengt.

De belangrijkste teeltgebieden zijn de provincies Treviso en Veneto, vooral langs de oevers van de rivier de Piave. Raboso wordt veelal gebruikt voor de productie van zowel stille rode wijnen als mousserende en versterkte stijlen. Traditioneel wordt de druif gevinifieerd als een krachtige, lang houdbare wijn, vaak met enige houtrijping om de strakke tannines te verzachten.

De typische Raboso-wijnen passen uitstekend bij gerechten met uitgesproken smaken, zoals geroosterd rood vlees, wild, stoofgerechten en gerijpte kazen. Dankzij de frisse zuren en stevige structuur is Raboso ook een goede match bij gerechten met tomatensaus en gegrild Mediterrane groente.