De druivensoort Jacquère

Jacquère is een inheemse witte druivensoort uit de Franse Alpen, voornamelijk geteeld in de Savoie-regio. De wijnen gemaakt van Jacquère staan bekend om hun frisse, minerale karakter en uitgesproken elegantie. Aromatisch gezien biedt Jacquère subtiele tonen van witte bloemen, groene appel, citrusfruit en soms een lichte hint van amandel. De smaak is levendig en lichtvoetig, met een uitgesproken mineraliteit en een frisse, droge afdronk.

De belangrijkste regio voor Jacquère is Savoie, waar appellaties zoals Apremont, Abymes en Jongieux zich onderscheiden door hun expressieve wijnen van deze druif. Jacquère wordt vrijwel uitsluitend gebruikt voor de productie van monocépage-wijnen, die jong gedronken dienen te worden om hun frisheid optimaal te ervaren.

Typisch levert Jacquère lichte, verfrissende wijnen met een bescheiden alcoholgehalte, ideaal als aperitief of begeleider van lokale gerechten. Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn onder andere traditionele kaasfondue of raclette, lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren en salades. De verfijnde zuren en mineraliteit van Jacquère completeren perfect de zachte smaken en vette texturen van deze gerechten.