Cinsaut is een veelzijdige blauwe druivensoort die vooral gewaardeerd wordt om zijn zachte tannines en frisse, fruitige karakter. In het glas biedt Cinsaut een aromatisch profiel met opvallende tonen van rode bessen zoals framboos en kers, aangevuld met florale nuances en soms subtiele kruidigheid. Het smaakpalet is levendig en elegant, met een lichte body, zachte structuur en vaak een verfrissende zuurgraad. Dit draagt bij aan de soepele doordrinkbaarheid waar Cinsaut om bekend staat.
De belangrijkste wijnregio’s voor Cinsaut zijn Zuid-Frankrijk – met name de Languedoc en de Provence –, Zuid-Afrika en delen van Libanon. In de Provence speelt Cinsaut een essentiële rol in de productie van hoogwaardige roséwijnen, terwijl het in Zuid-Afrika vaak wordt geblend met Pinotage.
Cinsaut levert doorgaans lichte tot middelzware rode wijnen en frisse, fruitige rosé’s. Pure Cinsaut-wijnen zijn zelden krachtig, maar onderscheiden zich door hun subtiliteit en aromatische finesse.
Voor de beste foodpairing wordt Cinsaut aanbevolen bij lichte gerechten zoals mediterrane salades, gegrilde kip, zomerse visgerechten en gegrilde groenten. Ook past deze wijn uitstekend bij charcuterie en niet te pittige Aziatische gerechten.
