Grasa de Cotnari is een inheemse witte druivensoort uit Roemenië, vooral bekend uit de historische wijnstreek Cotnari in Moldavië. De druif onderscheidt zich door haar rijke, complexe aromaprofiel met tonen van rijpe perzik, honing, abrikoos en subtiele florale accenten. Daarnaast zijn hints van rozijn en specerijen kenmerkend, vooral bij wijnen met enige rijping.
Grasa de Cotnari wordt traditioneel gebruikt voor het produceren van zowel droge als zoete wijnen. De beroemde dessertwijnen, vaak gemaakt van laat geoogste of door edele rotting aangetaste druiven, zijn vol en fluweelzacht met een perfecte balans tussen zoetheid en verfrissende zuren. Droge versies bieden frisheid en kruidige nuances, ideaal als aperitief.
De belangrijkste wijnregio voor deze druif is Cotnari, waar de lokale terroir en eeuwenoude wijnbouwtraditie deze bijzondere stijl ondersteunen. Grasa de Cotnari-wijnen passen uitstekend bij blauwschimmelkazen, foie gras, paté en desserts op basis van noten en gedroogd fruit. Droge varianten kunnen goed gecombineerd worden met visgerechten en frisse salades.
Roemenië