De Mérille, ook wel bekend als Périgord, is een oorspronkelijk Frans druivenras dat voornamelijk voorkomt in de Zuidwestelijke wijnregio’s, met name in Bergerac en de streek rond Bordeaux. Deze druif staat bekend om zijn delicate aromatische profiel, waarin frisse rode vruchten zoals aardbei, framboos en rode bes duidelijk naar voren komen. Soms zijn florale accenten en subtiele kruidige tonen te herkennen, afhankelijk van het terroir en de vinificatie.
Wijnen op basis van Mérille zijn doorgaans licht van kleur en structuur, met een bescheiden alcoholpercentage en zachte tannines. Dit maakt ze bijzonder geschikt voor jonge consumptie en ze worden meestal als monocépage of in blend met andere druiven zoals Merlot, Malbec of Cabernet gebruikt. De stijl is vaak fruitig, fris en soepel, ideaal voor wie op zoek is naar toegankelijke, lichte rode wijnen.
Voor de perfecte foodpairing past Mérille uitstekend bij charcuterie, gegrilde witte vleessoorten, salades, of regionale Franse gerechten zoals confit de canard. Ook combineert deze wijn fraai met zachte kazen of een picknickplank vol frisse, lichte hapjes. Drink Mérille licht gekoeld voor het beste resultaat.
Frankrijk
