De druivensoort Baroque

De Baroque is een zeldzame witte druivensoort die vooral voorkomt in het zuidwesten van Frankrijk, met name in de regio Tursan in Les Landes. Het aromatische profiel van de Baroque-druif kenmerkt zich door uitgesproken tonen van citrusvruchten, rijpe peer, perzik en exotisch fruit zoals ananas, aangevuld met florale accenten. In de smaak zijn wijnen van Baroque vol en rond, met een opvallende structuur en een frisse, levendige zuurgraad. Vaak ontwikkelen ze een subtiele hint van amandel en een licht rokerige ondertoon, die de complexiteit van de wijn versterkt.

De belangrijkste wijnregio waar Baroque geteeld wordt is Tursan AOC. Hier worden voornamelijk monocépage-wijnen gemaakt, maar soms ook blends met lokale variëteiten. Typische Baroque-wijnen zijn droog, krachtig en beschikken over een uitstekend bewaarpotentieel, waardoor ze zich goed verder kunnen ontwikkelen op fles.

Wat betreft de gastronomische combinaties, past Baroque uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en rijke gevogelte-gerechten zoals kip in roomsaus. Tevens komt hij prachtig tot zijn recht bij halfharde kazen en gerechten met een licht rokerige toets.