De druivensoort Arrufiac

Arrufiac is een zeldzaam wit druivenras dat voornamelijk voorkomt in het zuidwesten van Frankrijk, met de meeste aanplant in de appellatie Pacherenc du Vic-Bilh. Deze druif staat bekend om zijn frisse, expressieve wijnen met een subtiel aromatisch profiel. In de neus biedt Arrufiac delicate aroma’s van citrus, witte bloemen en soms licht kruidige tonen, zoals anijs en munt. In de mond zijn de wijnen levendig met een verfijnde zuurgraad en elegante frisse afdronk. Vaak worden er accenten van groene appel, peer en soms een minerale toets opgemerkt.

Arrufiac wordt zelden als monocépage gevinifieerd, maar speelt een belangrijke rol in assemblages met Petit Courbu en Gros Manseng, wat de wijnen complexiteit en finesse geeft. De typische wijn van Arrufiac is droog tot licht demi-sec, fris en elegant van structuur, geschikt om jong te drinken.

Wat betreft wijn-spijscombinaties past Arrufiac uitstekend bij schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten, salades met geitenkaas of asperges, en lichte Aziatische keuken. De levendige zuren maken het ook een goede partner voor zomerse gerechten en zachte kazen.