De druivensoort Durif

Durif, in Nederland ook wel bekend als Petite Sirah, is een krachtig blauw druivenras dat vooral gewaardeerd wordt om zijn intense kleur en rijke structuur. Het aromaprofiel van Durif kenmerkt zich door geconcentreerde tonen van zwart fruit zoals zwarte bessen, pruimen en bramen, vaak aangevuld met subtiele hints van peper, viooltjes en chocolade. In de smaak is de wijn vol, gespierd en tanninerijk, met een opvallende frisheid en een lange afdronk.

De belangrijkste wijnregio’s waar Durif wordt verbouwd zijn de Franse regio’s Zuidwest en Rhône, maar het ras heeft vooral wereldfaam verworven in Californië (VS) en Australië, met name in regio’s als Victoria en Riverina.

Durif wordt meestal gevinifieerd tot stevige, volle rode wijnen die door hun structuur uitstekend geschikt zijn om te ouderen. Ook vindt men soms blends met andere rassen om extra body toe te voegen.

Bij de foodpairing komt Durif optimaal tot zijn recht bij robuuste gerechten zoals gegrild rood vlees, stoofpotten, lamsvlees en gerechten met rijke, kruidige sauzen. Gerijpte kazen, zoals oude cheddar of blauwschimmelkaas, vormen eveneens een harmonieuze combinatie met deze krachtige wijn.