De druivensoort Spätburgunder

De Spätburgunder, internationaal bekend als Pinot Noir, is een verfijnde blauwe druivensoort die wereldwijd hoog aangeschreven staat vanwege zijn elegante wijnen. In Duitsland, met name in regio’s als de Ahr, Baden en Pfalz, levert de Spätburgunder aromatische en subtiel gestructureerde wijnen. Het aromatische palet kenmerkt zich door tonen van rijpe kersen, aardbeien, frambozen en soms subtiele hints van viooltjes. Naarmate de wijn rijpt, ontwikkelen zich tertiaire aroma’s van leer, paddenstoel en een licht rokerig karakter.

Qua smaakprofiel biedt de Spätburgunder een frisse zuurgraad, soepele tot medium tannines en een lichte tot medium body. Zijn complexiteit wordt verder versterkt door nuances van kruidigheid en aardse tonen, vooral bij wijnen die op eikenhout zijn opgevoed.

Typische stijlen variëren van elegante, fruitige rode wijnen tot meer geconcentreerde, houtgerijpte varianten met extra diepte. Ook worden er roséwijnen en, in koelere jaren, mousserende ‘Sekt’ van Spätburgunder gemaakt. Deze wijnen zijn uitstekende begeleiders van gevogelte, kalfsvlees, lamsvlees, paddenstoelen en mild gerijpte kazen. Spätburgunder toont zich bijzonder veelzijdig aan tafel dankzij zijn verfijnde structuur en subtiele smaakprofiel.