De druivensoort Frühburgunder

Frühburgunder is een zeldzame blauwe druivensoort, vooral te vinden in Duitsland, met name in de Ahr, Rheinhessen en Franken. De druif staat bekend om zijn vroege rijping en levert uitgesproken elegante wijnen. Het aromatisch profiel kenmerkt zich door intense tonen van rijpe kersen, wilde bessen, frambozen en subtiele hints van viooltjes. In de smaak komen fluweelzachte tannines naar voren, aangevuld met een verfijnde kruidigheid, aardse nuances en soms een hint van pruim of laurier.

De typische Frühburgunder wordt vaak als monocepage in een Bourgondische stijl gevinifieerd. De wijnen zijn doorgaans middelvol van body, hebben een harmonische zuurgraad en een opvallende zachtheid, waardoor ze al jong gedronken kunnen worden maar soms ook mooi kunnen ouderen. Soms wordt deze druif ook gebruikt in blends met Spätburgunder voor extra structurele diepte.

Qua gastronomische combinaties past Frühburgunder uitstekend bij gevogelte, kalfsvlees, lichte wildgerechten zoals fazant of konijn en paddenstoelgerechten. Ook bij milde kazen, pasta met truffel of groentetartaar komt het fruitige karakter van Frühburgunder goed tot zijn recht. Hierdoor is deze wijn bijzonder veelzijdig aan tafel.