De druivensoort Grauburgunder

Grauburgunder, in Nederland ook wel bekend als Pinot Gris, is een aromatische witte druivensoort die gewaardeerd wordt om zijn veelzijdigheid en expressieve karakter. Het aroma- en smaakprofiel kenmerkt zich door tonen van rijpe peer, perzik, meloen, en soms een vleugje honing en amandel. In koelere wijnregio’s kunnen hints van citrus en groene appel voorkomen, terwijl warmere streken rijkere, vollere smaken en een subtiele kruidigheid bieden. De belangrijkste wijnregio’s voor Grauburgunder zijn te vinden in Duitsland, specifiek in Baden, Pfalz en Rheinhessen, waar de druif uitstekend gedijt op kalk- en lössbodems.

Grauburgunder wordt in diverse stijlen gevinifieerd. Droge en frisse varianten zijn populair, maar er zijn ook vollere, licht houtgerijpte wijnen met een romig mondgevoel en hogere alcoholpercentages. De balans tussen zuren en rijp fruit zorgt voor een elegante en toegankelijke wijn.

Voor foodpairing is Grauburgunder zeer geschikt bij gerechten zoals gevogelte, kalfsvlees, zalm, schaal- en schelpdieren, of rijke vegetarische schotels. Ook combineert hij uitstekend met lichte Aziatische gerechten en romige kazen, waardoor hij breed inzetbaar is aan tafel.