De druivensoort Scheurebe

De Scheurebe is een aromatische witte druivensoort die vooral voorkomt in Duitsland, met belangrijke aanplantingen in de regio’s Rheinhessen en Pfalz. Deze variëteit levert opvallende wijnen op met een expressief geurprofiel van zwarte bes, grapefruit, rijpe perzik en een vleugje tropisch fruit. In de mond combineert Scheurebe een levendige frisheid met een elegante zuurgraad en een subtiel kruidig karakter, soms met minerale ondertonen.

Scheurebe wordt zowel als droge als edelzoete wijn geproduceerd. Droge Scheurebe-wijnen blinken uit in hun aromatische zuiverheid en frisse, sappige structuur, terwijl de selectief geoogste, zoete varianten zich kenmerken door hun geconcentreerde aroma’s en een evenwichtige balans tussen zoetheid en zuren.

Deze veelzijdige druif gaat uitstekend samen met gerechten uit de Aziatische keuken, kruidige curryschotels en licht pittige Thaise gerechten. Ook vormt Scheurebe een geslaagde combinatie met geitenkaas, schaal- en schelpdieren en frisse zomerse salades. Zoete uitvoeringen van Scheurebe zijn bijzonder geschikt bij blauwschimmelkazen, vruchtengebak en desserts met citrus of tropisch fruit.