De druivensoort Counoise

Counoise is een blauw druivenras afkomstig uit het zuiden van Frankrijk, met name de zuidelijke Rhônevallei. De druif wordt vaak gebruikt als blendpartner in de beroemde Châteauneuf-du-Pape, waar zij bijdraagt aan complexiteit en frisheid. Aromatisch kenmerkt Counoise zich door levendige tonen van rood fruit zoals aardbei, framboos en kers, aangevuld met subtiele florale hints, een zachte kruidigheid en soms een vleugje peper. In de mond zijn de wijnen soepel, licht tot medium van structuur, met verfrissende zuren en zachte tannines, wat zorgt voor een elegant en toegankelijk karakter.

Belangrijke regio’s waar Counoise wordt verbouwd zijn voornamelijk de Rhônevallei en in mindere mate Languedoc. Daarnaast is de druif in opkomst in Californië, waar innovatieve wijnmakers het potentieel ontdekken van deze mediterrane variëteit.

Typisch wordt Counoise gebruikt in blends, met name in GSM-melanges (Grenache, Syrah, Mourvèdre), maar single-varietal wijnen komen steeds vaker voor. Deze zijn lichtvoetig, fruitig en uitnodigend.

Counoise combineert uitstekend bij gerechten als gegrilde kip, Provençaalse groenteschotels, lam met rozemarijn of zachte kazen. De frisse zuren en het fruitige karakter maken haar eveneens ideaal voor zomerse maaltijden.