De druivensoort Portugieser

De Portugieser is een klassiek druivenras dat vooral voorkomt in Midden-Europese wijngebieden, met name in Oostenrijk, Duitsland en Hongarije. Het profiel van deze blauwe druif kenmerkt zich door een lichte tot medium body, zachte tannines en een toegankelijke, fruitige smaak. Aromatisch presenteert Portugieser zich met tonen van rood fruit zoals kersen, aardbeien en soms een hint van framboos. In de mond ervaart men frisse zuurstructuur, zachte kruidigheid en een zeer soepele afdronk; vaak staat de wijn bekend om zijn elegante drinkbaarheid zonder overweldigende complexiteit.

Belangrijke wijnregio’s voor Portugieser zijn de Pfalz en Rheinhessen in Duitsland, evenals Burgenland in Oostenrijk. In Hongarije wordt de druif Kadarka genoemd en gebruikt in de beroemde Egri Bikavér (Stierenbloed).

Typisch wordt Portugieser gebruikt voor het maken van jeugdige, rode wijnen die ongecompliceerd en verfrissend zijn. Ook rosévarianten komen regelmatig voor, met hetzelfde fruitige karakter maar nog meer lichtheid.

Qua foodpairing combineert Portugieser uitstekend met lichte vleesgerechten zoals gevogelte, kalfsvlees of varkensgebraad, maar ook bij zachte kazen en lichte pastaschotels komt hij volledig tot zijn recht.