De druivensoort Trollinger

Trollinger is een druivenras dat voornamelijk wordt geteeld in de Duitse wijnregio Württemberg, waar het bekend staat als hét visitekaartje van lokale, frisse rode wijnen. Buiten Duitsland komt de druif ook voor in Zuid-Tirol, Italië, waar hij Vernatsch wordt genoemd.

In het glas presenteert Trollinger zich met een helderrode kleur en een licht karakter. Het aromaprofiel is herkenbaar door tonen van rode kers, aardbei, rode bes en soms lichte impressies van amandel of viooltjes. In de mond valt de wijn op door zijn levendige zuren, een relatief laag tanninegehalte en een elegante, soepele structuur. Trollinger-wijnen zijn doorgaans licht van body en alcoholpercentage, wat ze uitermate geschikt maakt voor frisse consumptie.

Typische stijlen zijn jonge, fruitige rode wijnen die zelden op hout rijpen. Sommige producenten experimenteren met blendwijnen waarin Trollinger wordt gemengd met rassen als Lemberger. Serveer deze wijn licht gekoeld voor een optimale expressie van het fruit.

Trollinger combineert uitstekend met lichte gerechten zoals gevogelte, charcuterie, gegrilde groenten, zachte kazen en lichte pastagerechten. Dankzij zijn frisse karakter is het een uitstekende keuze voor zomerse maaltijden.