De druivensoort Amigne

De Amigne is een zeldzaam en edel druivenras afkomstig uit het Zwitserse kanton Wallis, waar het vooral wordt gecultiveerd rond de dorpen Vétroz en Conthey. Dit inheemse ras onderscheidt zich door een verfijnd en expressief aromatisch profiel. In de neus biedt Amigne aroma’s van citrusvruchten, sinaasappelbloesem, honing, gedroogde abrikozen en subtiele specerijen. In de mond combineert de wijn een aangename frisheid met een rijke, volle structuur en een elegante afdronk, waarbij soms een kenmerkend vleugje bitterheid opvalt.

Amigne wordt gevinifieerd in verschillende stijlen, variërend van fris-droog ("Amigne sèche") tot licht zoet ("Amigne demi-sec") en zelfs in edelzoete wijnen zoals "flétri" en "Amigne de Vétroz". Droge versies zijn gewaardeerd om hun frisheid en mineraliteit, terwijl de zoetere wijnen bekend staan om hun dichtheid en aromatische complexiteit.

Wat betreft wijn-spijscombinaties, harmonieert droge Amigne uitstekend met schaal- en schelpdieren, visgerechten en frisse salades. De zoetere varianten passen uitstekend bij blauwe kazen, Aziatische keuken of desserts op basis van citrusfruit of gedroogde vruchten.