Riesling-Silvaner, ook wel bekend als Müller-Thurgau, is een veelgebruikt druivenras dat vooral in Zwitserland en Duitsland wordt aangeplant. In de neus presenteert deze cépage zich met subtiele aroma’s van groene appel, peer, bloemen en soms een vleugje citrus, samen met licht kruidige en minerale tonen. In de mond is de wijn doorgaans fris en soepel, met een milde zuurgraad en een elegante, zachte afdronk.
Belangrijke wijnregio’s voor Riesling-Silvaner zijn Zwitserse wijngebieden zoals het Valais, Vaud en Zürich, evenals Duitse regio’s zoals Rheinhessen en Baden. De druif wordt vaak gebruikt voor het produceren van jonge, fruitige witte wijnen die bedoeld zijn om jong te drinken. Afhankelijk van de regio variëren de stijlen van licht, droog en levendig tot licht zoet met een subtiel restzoet.
Qua wijn-spijscombinaties past Riesling-Silvaner perfect bij lichte voorgerechten, koude schotels, visgerechten, schaal- en schelpdieren en zachte kazen. Ook vormt deze wijn een geslaagde combinatie met Aziatische gerechten door de fruitige aroma’s en frisse zuurgraad, die uitstekend samengaan met kruidige smaken en licht pittige componenten.
