De druivensoort Solaris

Solaris is een modern, schimmelresistent druivenras dat vooral bekendstaat om zijn uitstekende aanpassing aan koelere klimaten. Deze witte druif levert wijnen met een uitgesproken aromatisch profiel, vaak gekenmerkt door tonen van rijpe ananas, perzik, citrusvruchten, vlierbloesem en een kenmerkende kruidigheid. In de smaak is Solaris expressief, met een frisse zuurgraad en een delicate balans tussen fruitige intensiteit en levendige frisheid, vaak aangevuld met een licht tropische toets en soms een subtiele hint van honing, afhankelijk van het suikergehalte.

Solaris wordt voornamelijk verbouwd in Noord- en Centraal-Europa, met name in Nederland, Duitsland (met focus op Baden en Franken), Denemarken, Zweden en Zwitserland. De druif is zeer populair bij producenten die biologisch of duurzaam willen werken, dankzij zijn hoge resistentie tegen meeldauw.

Typische stijlen Solariswijn variëren van frisse, droge tot licht zoete witte wijnen, mousserende wijnen en soms zelfs dessertwijnen. Solaris combineert uitstekend met gerechten als schaal- en schelpdieren, witvis, milde kazen en Aziatische gerechten, waarbij de aromatische intensiteit en frisse zuren de smaken van het gerecht mooi aanvullen.