De druivensoort Souzão

Souzão is een traditioneel Portugees druivenras, bekend om zijn diepe kleurintensiteit en uitgesproken frisheid. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door tonen van zwarte bessen, bramen en rijpe kersen, aangevuld met kruidige accenten van peper en een subtiele florale toets. In de mond biedt Souzão doorgaans een levendige zuurgraad, stevige tannines en een volle structuur, waardoor de wijnen een uitstekende bewaarpotentie hebben.

De belangrijkste wijnregio’s voor Souzão zijn de Douro- en Dão-gebieden in Portugal, waar de druif een voorname rol speelt in de productie van port en droge rode wijnen. In toenemende mate wordt Souzão ook aangeplant in Australië, waar men de druif waardeert om de diepe kleur en frisse zuren.

Typische wijnstijlen zijn krachtige rode wijnen en complexe versterkte wijnen zoals Vintage Port. Droge Souzão-wijnen onderscheiden zich door hun intense fruitkarakter en stevige structuur.

Voor foodpairing past Souzão uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsbout, wild, stevige stoofschotels en rijpe harde kazen. De zuurgraad en tanninestructuur maken de wijn tot een perfecte partner bij gerechten met rijke sauzen of gekarameliseerde smaken.