De druivensoort Sivi Pinot

Sivi Pinot, internationaal bekend als Pinot Gris, onderscheidt zich door zijn verfijnde karakter en veelzijdigheid. Dit witte druivenras brengt wijnen voort met een complexe aromatische expressie, variërend van rijpe peer, sappige perzik en tropisch fruit tot florale tonen en een subtiele kruidigheid. In het smaakprofiel vinden we vaak een volle, zachte structuur met een elegante frisheid en een kenmerkende mineraliteit.

Belangrijke wijnbouwgebieden voor Sivi Pinot zijn Noordoost-Slovenië, vooral rondom de regio Podravje, evenals delen van Italië, Duitsland en Frankrijk (waar hij als Pinot Gris of Grauburgunder bekend staat). De stijl kan variëren van licht, fris en droog tot meer geconcentreerd, rijk en soms licht zoet.

Typisch produceert Sivi Pinot wijnen die goed passen bij een breed scala aan gerechten. Ideale wijn-spijscombinaties zijn onder andere gegrilde vis, zeevruchten, salades, lichte pastagerechten en wit vlees zoals kip of kalkoen. De rijkere versies van deze wijn lenen zich uitstekend bij Aziatische gerechten, zachte kazen of gerookte zalm. Sivi Pinot wordt geprezen om zijn harmonie tussen aromatische intensiteit, doordrinkbaarheid en gastronomische inzetbaarheid.