De druivensoort Zelen

Zelen is een zeldzame, autochtone witte druivensoort uit Slovenië, voornamelijk aangeplant in de Vipava-vallei. Deze druif wordt gewaardeerd om zijn verfijnde aromatische profiel: de neus wordt gekenmerkt door frisse citrusaroma’s, subtiele tonen van groene appel en delicate florale hints, soms aangevuld met nuances van kruiden en verse amandelen. In de mond presenteert Zelen zich levendig en elegant; het palet onthult een medium body met een levendige zuurgraad, zachte mineraliteit en een aangename, licht sappige afdronk.

De belangrijkste teeltregio’s voor Zelen zijn de heuvelachtige wijngaarden van Primorska, en vooral de Vipava-regio, waar de druif optimaal tot zijn recht komt vanwege het unieke microklimaat en de kalkrijke bodems. Typische wijnstijlen van Zelen zijn droge, frisse stille wijnen die puur worden gevinifieerd om het karakter van de druif te laten spreken, hoewel er incidenteel ook blends bestaan.

Zelen past uitstekend bij lichte gerechten. Aanbevolen combinaties zijn gestoomde of gegrilde vis, frisse salades, schaal- en schelpdieren, geitenkaas en verfijnde groenteschotels. Dankzij zijn élégance en subtiele aroma’s vormt deze wijn een harmonieuze partner voor de moderne, mediterrane keuken.