De druivensoort Krasato

De Krasato is een inheems Grieks druivenras dat voornamelijk voorkomt in de regio rond Thessalië, met als zwaartepunt het wijngebied Rapsani, aan de uitlopers van de Olympus. De Krasato-druif wordt zelden als monocépage gevinifieerd, maar vormt een belangrijk bestanddeel van elegante blends met Xinomavro en Stavroto.

In het glas levert Krasato wijnen met een helderrode kleur en een floraal aroma. De neus onthult tonen van rood fruit zoals kers en framboos, aangevuld met subtiele kruidigheid en een vleugje gedroogde kruiden. In de mond zijn deze wijnen doorgaans medium-bodied, met zachte tannines en een frisse zuurgraad die voor balans en doordrinkbaarheid zorgt. De smaak is verfijnd, met nuances van rijpe aardbei, specerijen en soms een minerale toets dankzij de kalkrijke bodems.

Typisch worden wijnen met Krasato vooral als elegante, gemakkelijk drinkbare blends geproduceerd, zowel jong als met lichte houtrijping. Ze passen uitstekend bij gerechten uit de mediterrane keuken, zoals lamsvlees met kruiden, gegrilde groenten, gevulde wijnbladeren of zachte kazen. Door hun evenwichtige structuur ondersteunen ze zowel lichtere als wat rijkere maaltijden.