De druivensoort Stavroto

Stavroto is een zeldzame en inheemse Griekse blauwe druivensoort, voornamelijk geteeld op het eiland Evia en in enkele delen van Centraal-Griekenland. Deze druif staat bekend om haar complexe aromatische profiel, met tonen van rijpe zwarte kers, pruimen, wilde aardbeien en subtiele hints van specerijen en gedroogde bloemen. In de mond presenteert Stavroto zich levendig met een medium tot volle body, zachte tannines en een aangename zuurgraad, wat zorgt voor een uitstekende balans en frisheid. Wijnen gemaakt van Stavroto worden zowel als monocépage als in blends geproduceerd en vertonen vaak een robuust karakter met potentieel voor rijping. De typische wijnstijl varieert van fruitige, droge rode wijnen tot krachtigere, houtgerijpte varianten.

Ideale wijn-spijscombinaties zijn geroosterd rood vlees, wildgerechten zoals hert of fazant, lamsvlees van de grill en rijke stoofschotels. Ook past Stavroto goed bij Mediterrane gerechten en harde kazen. Zijn veelzijdige, aromatische karakter maakt hem aantrekkelijk voor liefhebbers van elegante en expressieve rode wijnen uit minder bekende maar unieke wijnregio’s.