Vlachiko is een zeldzame, inheemse blauwe druivensoort uit het noordwesten van Griekenland, met name uit de regio Epirus en het Ioánnina-gebied. Deze variëteit staat bekend om zijn delicate structuur en verfijnd aromatisch profiel. In het glas presenteert Vlachiko meestal een heldere robijnrode kleur. Het aromaprofiel kenmerkt zich door tonen van rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met florale accenten en een subtiele kruidigheid die doet denken aan laurierblad en witte peper. Proefsgewijs zijn de wijnen medium-bodied, met een levendige zuurgraad en zachte tannines, wat zorgt voor een harmonieuze en elegante afdronk.
Vlachiko wordt vaak gebruikt in blends, onder andere met Bekari en Limnio, om extra structuur en complexiteit toe te voegen. Pure Vlachiko-wijnen zijn zeldzamer, maar winnen aan populariteit vanwege hun doordrinkbaarheid en finesse. De stijl varieert van lichte, fruitige wijnen die jong kunnen worden gedronken tot meer gestructureerde, op hout gerijpte exemplaren met rijpingspotentieel.
Aanbevolen wijn-spijscombinaties zijn gegrilde lamskoteletten, stoofgerechten met tomaat, Italiaanse pasta’s met paddenstoelen en mild belegen kazen. Deze wijnen vormen een uitstekende begeleider van mediterrane gerechten die kruidige en aardse smaken combineren.
Griekenland
