Mavrodaphne is een inheemse Griekse druivensoort die vooral bekend staat om zijn diepe, donkere kleur en complexe aromatische profiel. In de neus biedt Mavrodaphne intense tonen van gedroogd fruit zoals pruimen en vijgen, aangevuld met aroma’s van rozijnen, cacao, kruiden en zachte bloemige accenten. In de mond kenmerkt deze druif zich door een rijke, ronde structuur, een volle body en een fluweelzachte afdronk met subtiele zoetheid en een elegante balans tussen zuren en tannines.
De belangrijkste wijnregio’s voor Mavrodaphne zijn de Peloponnesos, met name rond Patras, en enkele Ionische eilanden. Hier wordt de druif traditioneel gebruikt voor het produceren van versterkte wijnen (vin doux naturel), maar ook droge rode wijnen winnen aan populariteit.
Typische stijlen omvatten versterkte dessertwijnen met diepe, geconcentreerde smaken en complexe aroma’s die zich ontwikkelen door rijping op hout. Droge versies zijn krachtig, kruidig en tonen indrukwekkende diepgang.
Door zijn rijke karakter past Mavrodaphne uitstekend bij desserts op basis van chocolade, blauwschimmelkazen, notentaarten en gerechten met geroosterd rood vlees. Ook vormt hij een verrassende combinatie met gekarameliseerd fruit of traditioneel Grieks gebak.
