De druivensoort Kotsifali

Kotsifali is een authentiek Grieks druivenras, vooral gecultiveerd op het eiland Kreta. Dit blauwe druivenras levert wijnen met een helderrode kleur en een expressief aromatisch profiel. Op de neus onderscheidt Kotsifali zich door geuren van rijpe rode bessen, kersen, aardbei en soms florale tonen, aangevuld met subtiele specerijen en een lichte kruidigheid. In de mond zijn de wijnen medium-bodied, met een elegante zachtheid, soepele tannines en een levendige zuurgraad, waardoor ze bijzonder toegankelijk zijn.

De belangrijkste wijngebieden voor Kotsifali bevinden zich rondom Heraklion en in zuidelijke delen van Kreta, waar het druivenras vaak wordt geblend met Mandilaria voor extra structuur en kleur. Zuivere Kotsifali-wijnen bieden echter een authentieke expressie van het terroir.

Kotsifali wordt doorgaans gebruikt voor droge rode wijnen, maar ook roséstijlen komen voor. De typische stijl kenmerkt zich door fruitigheid, finesse en een soepele afdronk. De wijnen combineren uitstekend met traditionele Griekse gerechten zoals lamsvlees, gegrilde groenten, stoofpotten en lichte wildgerechten. Ook gerechten met olijfolie en mediterrane kruiden vormen een harmonieuze combinatie met Kotsifali.