Liatiko is een inheemse Griekse druif die voornamelijk op Kreta wordt verbouwd en bekend staat om zijn unieke aromatische profiel. Deze rode druif geeft wijnen met een lichte tot middelzware body, opvallende elegantie en diepe complexiteit. In het glas presenteert Liatiko aroma’s van gedroogde kruiden, rijpe kersen, vijgen, gedroogde aardbeien en subtiele tonen van specerijen en aarde. Typisch zijn de zachte tannines en een levendige zuurgraad, waardoor de wijn een finesse en frisheid behoudt.
De belangrijkste teeltgebieden voor Liatiko zijn de regio’s Dafnes en Sitia op Kreta, waar de druif profiteert van het warme, droge klimaat en de kalkrijke bodems. Liatiko wordt zowel als monocépage als in blends gebruikt, vaak samen met Mandilaria of Kotsifali.
Typisch voor Liatiko zijn lichte tot middelzware rode wijnen, maar de druif staat vooral bekend om de productie van versterkte, zoete dessertwijnen (zoals de traditionele rode Kretensische likeurwijnen). De droge varianten vertonen elegantie en subtiele kruidigheid, terwijl de zoete stijlen complex en intens zijn met tonen van gedroogd fruit.
Liatiko combineert uitstekend met gegrild lamsvlees, kruidige stoofschotels, geroosterde groenten, licht gerijpte kazen en gerechten met mediterrane kruiden. Ook bij desserts op basis van noten of gedroogd fruit komt de zoete variant goed tot zijn recht.
Griekenland
