De druivensoort Vidiano

Vidiano is een inheemse, witdruivige variëteit uit Kreta die de afgelopen jaren sterk aan populariteit heeft gewonnen onder wijnliefhebbers. Deze druif staat bekend om zijn elegante en complexe aromatische profiel, met expressieve tonen van perzik, abrikoos, rijpe citrus en subtiele florale accenten zoals kamperfoelie. In de mond levert Vidiano ronde, goed gestructureerde wijnen op met een frisse zuurgraad, vaak aangevuld met hints van amandel en een minerale afdronk.

De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Vidiano liggen aan de noordelijke en centrale delen van Kreta, vooral rondom de regio’s Heraklion en Rethymnon. Hier profiteert de druif van het Mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems, wat bijdraagt aan haar verfijnde karakter.

Vidiano wordt doorgaans als droge, monocepage witte wijn geproduceerd, soms met een korte houtrijping voor extra complexiteit. Een groeiend aantal producenten experimenteert ook met oranje wijnstijlen op basis van deze druif.

Voor gastronomische combinaties past Vidiano uitstekend bij gegrilde vis, zeevruchten, gerechten met mediterrane kruiden, lichte gevogeltegerechten en romige kazen. Ook bij gerechten met een Aziatische twist of subtiele specerijen kan Vidiano verrassend goed tot zijn recht komen.