Thrapsathiri is een inheemse witte druivensoort uit Kreta die bekend staat om zijn verfijnde en veelzijdige karakter. In het glas presenteert Thrapsathiri frisse aroma’s van rijpe citrusvruchten, groene appel, perzik en subtiele florale tonen, ondersteund door hints van honing en mineraliteit. Op het gehemelte biedt deze druif een aangename balans tussen volle body, levendige zuren en een elegante, bijna ziltige afdronk.
De voornaamste aanplant van Thrapsathiri bevindt zich in het oosten en het centrale deel van het eiland Kreta, met name rond de regio’s Heraklion en Lasithi. Hier profiteert de druif van het warme mediterrane klimaat in combinatie met verkoelende zeebries en kalkrijke bodems.
Wijnen van Thrapsathiri worden doorgaans als single variety vinifié, al dan niet met (deels) houtrijping. Jong zijn ze fris en fruitig, terwijl houtrijping meer complexiteit, rondeur en kruidigheid oplevert. Zowel droge als licht aromatische stijlen komen voor.
Thrapsathiri-wijnen combineren uitstekend met gegrilde zeevruchten, schelpdieren, gebakken witvis, lichte pastagerechten en verse geitenkaas. Ook bij mediterrane salades met olijfolie of verfijnde groentegerechten komen de elegantie en het frisse karakter van deze druif schitterend tot hun recht.