Mavrotragano is een zeldzaam Grieks druivenras dat vooral voorkomt op het eiland Santorini in de Egeïsche Zee. Deze blauwe druif staat bekend om zijn diepe kleur, uitstekende structuur en aromatische complexiteit. In het glas presenteert Mavrotragano zich met intense aroma’s van donker fruit zoals kersen, pruimen en bosbessen, aangevuld met tonen van specerijen, tabak, viooltjes en subtiele aardse nuances. In de mond biedt de wijn een krachtige body, stevige maar rijpe tannines en een frisse zuurgraad, wat zorgt voor een elegante balans en een indrukwekkend rijpingspotentieel.
De druif wordt hoofdzakelijk verbouwd op de vulkanische bodems van Santorini, waar het unieke terroir bijdraagt aan een karaktervol profiel. Tegenwoordig wordt Mavrotragano ook in bescheiden mate aangeplant op andere Cycladische eilanden.
Wijnen van Mavrotragano worden vaak als droge rode wijnen geproduceerd, soms gelagerd op eikenhout, maar men ziet ook enkele rosévarianten. Deze stijl leent zich goed om jong te drinken, maar de beste versies winnen duidelijk aan diepte na enkele jaren flesrijping.
Aan tafel combineert Mavrotragano uitstekend met gegrild rood vlees, lamsvlees, stoofgerechten met mediterrane kruiden en krachtige, gerijpte kazen.
