Kakotrygis is een zeldzaam en inheems druivenras afkomstig uit de Griekse regio Corfu. Dit witte druivenras staat bekend om zijn subtiele en verfijnde aromaprofiel. In de neus komen bloemige tonen naar voren, verweven met delicate citrusaromaâs en hints van groene appel en peer. Op het gehemelte biedt Kakotrygis een frisse zuurgraad, een medium body en lichte minerale accenten, wat resulteert in een evenwichtige structuur en een elegante afdronk.
De belangrijkste aanplant van Kakotrygis is te vinden op het eiland Corfu, waar het druivenras optimaal profiteert van het milde, maritieme klimaat en kalkrijke bodems. Hier produceren lokale wijnmakers voornamelijk droge witte wijnen, maar er komen tevens frisse, licht aromatische blends voor met andere inheemse rassen.
Typische Kakotrygis-wijnen zijn levendig, fris en toegankelijk, vaak jong gedronken om het fruitige karakter te behouden. Deze wijnen lenen zich uitstekend voor harmonieuze wijn-spijscombinaties, zoals bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis, lichte salades en mediterrane groentegerechten. Ook combineren ze mooi met milde kazen en lichte pastaâs met zeevruchten. Kakotrygis biedt zo een authentieke ontdekking voor liefhebbers van elegante en frisse Griekse witte wijnen.