De druivensoort Kövérszolo

Kövérszőlő is een zeldzaam Hongaars wit druivenras dat vooral wordt verbouwd in de Tokaj-regio en delen van Transsylvanië. Deze variëteit staat bekend om zijn grote, sappige bessen en hoge natuurlijke suikergraad, waardoor hij uitstekend geschikt is voor de productie van zoete dessertwijnen, zoals aszú en late oogst.

Het aromatische profiel van Kövérszőlő wordt gekenmerkt door rijke tonen van rijpe peer, gedroogde abrikoos, honing en subtiele bloemige accenten. In de mond biedt deze druif een volle body met een fluweelzachte textuur, gekenmerkt door een harmonieuze balans tussen zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang en complex, met nuances van gekonfijt fruit en een hint van kruiden.

Typische wijnen van Kövérszőlő zijn intens en geconcentreerd, variërend van halfzoete tot rijke likeurwijnen. Deze wijnen zijn uitstekend te combineren met foie gras, blauwe kazen, fruitdesserts of patisserieën op basis van amandel en abrikoos. Door zijn uitgesproken karakter en zoete toets is Kövérszőlő ook een verrassende begeleider van licht pittige Aziatische gerechten.