De druivensoort Rkatsiteli

Rkatsiteli is een van de oudste en meest gerespecteerde witte druivenrassen, afkomstig uit Georgië en nu ook veel aangeplant in andere wijnregio’s van Oost-Europa, zoals Moldavië, Oekraïne en Rusland. Deze druif staat bekend om zijn frisse, elegante profiel met aroma’s van groene appel, kweepeer, perzik, citrusbloesem en subtiele kruidigheid zoals witte peper. In de smaak presenteert Rkatsiteli frisse zuren, een medium tot volle body en vaak een vleugje minerale complexiteit.

De belangrijkste productiegebieden zijn de regio Kakheti in Oost-Georgië, waar zowel traditionele qvevri-wijnen (gefermenteerd in klei-amforen) als moderne, frisse witte wijnen worden gemaakt. Buiten Georgië groeit de populariteit van Rkatsiteli in koele klimaten, waar het zijn levendige zuren en aromatische zuiverheid behoudt.

Rkatsiteli wordt gebruikt voor droge, halfdroge en dessertwijnen, en soms voor oranje wijnen bij schilweking. Droge varianten passen uitstekend bij schaal- en schelpdieren, gebakken vis, wit vlees en frisse salades. De rijkere, op amforen gerijpte stijlen combineren goed met geroosterde groenten, lamsvlees en lichtgekruide Aziatische gerechten.