De druivensoort Kisi

Kisi is een inheemse druivensoort uit Georgië, vooral geliefd in de regio Kakheti. Deze druif staat bekend om zijn unieke aromatische profiel en veelzijdige toepassing binnen de Georgische wijntraditie. Wijnen van Kisi vertonen vaak verfijnde aroma’s van rijpe perzik, abrikoos, citrusvruchten, gedroogde appel en subtiele florale tonen zoals acacia en kamille. Bij het proeven onderscheiden ze zich door een levendige frisheid, mooi geïntegreerde zuren en een elegante structuur. Orange wijnen gemaakt van Kisi, waarbij de druiven langdurig in contact blijven met hun schil, ontwikkelen een dieper, nootachtig karakter met hints van honing, kruiden en een aangename tanninestructuur.

Kisi wordt voornamelijk verbouwd in de Alazani-vallei in Kakheti, waar het klimaat en de bodem samen zorgen voor optimale rijping. Typische stijlen variëren van frisse, fruitige witte wijnen tot complexe, structuur-gedreven amberwijnen (qvevri orange) met maceratie.

Qua gastronomische combinaties past Kisi uitstekend bij gegrilde witvis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of gerechten met lichte specerijen. Orange Kisi’s begeleiden daarnaast perfect gerechten met paddenstoelen, gegrilde groenten en halfharde kazen, waarbij hun structuur en zuren moeiteloos overeind blijven.