Chinuri is een inheemse witte druivensoort uit Georgië, vooral gecultiveerd in de regio Kartli, nabij de hoofdstad Tbilisi. Het ras staat bekend om zijn hoge zuurgraad en opmerkelijke frisheid. Het aromatische profiel van Chinuri kenmerkt zich door tonen van groene appel, citrus, kweepeer en veldbloemen, aangevuld met minerale nuances en soms een hint van groene kruiden.
De belangrijkste wijnbouwgebieden voor Chinuri zijn de Šida Kartli-vallei en omliggende heuvels, waar het gematigde klimaat zorgt voor optimale rijping en het behoud van de natuurlijke zuren. Chinuri wordt meestal gebruikt voor het produceren van droge witte wijnen, maar is eveneens zeer geschikt voor sprankelende wijnen volgens de traditionele methode. Vaak worden deze wijnen ongefilterd en met minimale interventie gemaakt, wat resulteert in authentieke expressie van het terroir.
Chinuri-wijnen zijn uitstekend te combineren met diverse gerechten. De hoge zuurgraad en frisse smaakprofiel maken ze uiterst geschikt bij zeevruchten, gegrilde vis, frisse salades met citrusdressings en lichte geitenkaas. Ook bij Georgische specialiteiten zoals khachapuri of lichte groentegerechten komt Chinuri volledig tot zijn recht.